Grandma的思念 ~ 一生拉勻計

近期全城熱爆「三部曲」，

歌詞提到無論將來發生甚麼，

或者是甚麼關係，

就相約在冰島或福島見。

而1987年電影「胭脂扣」，

就約定來世再相見，

密碼3811。

想起 Grandma 的91年人生，

 她跟他最愛的，即我外公，

相處的日子少於30年，

而外公比Grandma早走45年，

46年之後，

他們終於可以再聚。

一生拉勻計，

Grandma的一半人生是等待及思念外公的。

終於他們可以重聚，

安放在同一地方，

甜蜜又淒美。

不說一生，說永生，

等46年也不是很長時間。

本年7月1日，

是木星與金星彼此最接近的一天，

之後又再分開，

不知幾多年之後，又會重聚。

Bún Chả ~ 以河內美食為名

最近沒有光顧甚麼新餐廳，

「常連店」不但沒有失望，

而且驚喜更不斷奉上，

所以造成表姑媽懶去發掘新餐廳。

(PS:　一時之間記不起「常連店」中文是甚麼。）

6月下旬表姑媽飯堂樓下新開了間越南餐廳。

餐廳以河內美食Bún Chả為名。

餐廳全名為Bún Chả Vietnamese Cafe & Restaurant，

其實堅道亦有間越南餐廳，

見到門口個牌寫著乜乜Vietnam Cuisine就唔多順眼，

就跟 Japan Restaurant, Korea Food, Italy Pizza, 

China Tea, France chef 同樣唔順眼。 

點了一客豬肉檬。

大大碗，

豬肉香噴噴，

端來之前，

已由open kitchen把香味先送上。

走蔥，卻忘了沒有走蒜。

己所不欲，速夾于人。

另外再點了一客牛油雞翼。

肥美啖啖肉。

不過表姑媽喜愛樓上飯堂

加辣後的buffalo chicken wing多一些。

餐廳不大，

只可容納二十人左右。

餐牌沒有中文，

只有英文及越南文。

每次行過餐廳，

除了傳來香噴噴之外，

總見到餐廳內的人們流露著親切的笑容，

今時今日份屬罕見。

L'assiette ~ 更有層次感

6月中旬與畢生摯友吃慶生飯，

揀了於3月中光顧過的「L'assiette」，

http://billcoolma.blogspot.hk/2015/03/lassiette.html

今次餐廳職員以平板電腦內的照片

逐一介紹頭盤至甜品每個菜色。

可能餐廳恐怕把食物拍得太美輪美奐，

要是實物又沒有那麼好的話，

就會比人話呃鬼，甚至要求回水。

相反就沒有這個問題了。

* * * *

頭盤兩個選擇，

上次已吃過 Asparagus，

今次試

Bavarians Avocado and Smoked Salmon。

睇外表真是想像不到味道會是怎樣。

見到細細舊，以為一啖就吃掉。

原來內裡Stuffed滿牛油果。

口感圓潤豐厚卻不漏，

更帶有一絲絲的清爽感。

餐廳說那是Secret Recipe，

可能是表姑媽某一家三口朋友都不吃的那東西。

表姑媽坦白地跟餐廳說是晚要 "R" 一樣東西。

結果 "R" 了支西班牙啤酒，

crafted by Ferran Adrià.

啤酒瓶都靚過人

麵包吃了一大半畢生摯友才出現。

無論在哪一個季節見到摯友，

她每出現總是說「好熱」，

她說「好熱」就好像表姑媽說「好窮」一樣，

從不間斷。

3月光顧時，

自家製薯條是跟Steak的，

上次 "R"了幾條試過下。

而是次自家製薯條已列入Menu內。

點一客來配 "R" 來的啤酒。

主菜幾個選擇都吸引，

表姑媽揀了供應期有限的

Duck Leg Confit with Lentils.

(表姑媽對「期間限定」的東西特別擒青。)

隻鴨骴成隻上，

啖啖肉，皮脆肉嫩。

表姑媽不喜歡 baked beans，

但 lentil 就十分喜歡，

向來喜歡dhal 也是因為這個原因。

很少一次過吃那麼多 lentil。

摯友揀了

Slow-cooked Spanish Pork Rack 

with Turnips, Carrot Sauce.

看外表，又好似上次吃的Confit Pork Belly比較好味，

但當咬一啖之後，

真是神魂顛倒。

最後出場是兩個甜品，

非表姑媽揀，非表姑媽吃。

很久以前表姑媽在敝blog提過不喜歡Warm Chocolate Cake的

中文名字被譯做「心太軟」，

想不到摯友一直都有這個想法，

而且不喜歡的原因跟表姑媽是同一樣。

好核突，

對表姑媽來說。

個Apple Tart香到影相都手震，

影到舊雪糕都溶了。

摯友食甜品，

表姑媽就清埋支酒。

飲杯Mint Tea消下滯。

又是坐到人家打烊，

走人再轉場，

轉去「VOLUME BEAT」是定番。

二度光顧 L'assiette，

吃得出比起首度光顧時廚師廚藝更上一層樓，

味道更有層次感，

相信離表姑媽的三度光度不遠矣!

衷心感謝真心支持表姑媽的朋友 ~ 敝Blog八週年

7月17日是表姑媽Blog週年記念，

8週年了。

衷心感謝各界好友Blog友過去8年真心支持表姑媽Blog。

畢竟無聊地寫了8年blog，

近年搞了少少新意思。

去年11月一位前Blog friend提議本人

在Facebook create個表姑媽page，

現在上Facebook有兩個身份。

https://www.facebook.com/billcoolma

以前有Blog friends一人寫兩個blogs，

分享他們兩個極度不同的生活。

表姑媽不知幾羨慕。

不過到了今時今日，

表姑媽不用羨慕人家了。

兩個blogs平行發展，

兩條平行線總有交會的一天。

* * * *

近年電影還是睇少了，

2015年至今入場只有9次，

暫時本年度最喜愛的電影是François Ozon的

「女朋友的女朋友」(My New Girlfriend)。

* * * * 

表姑媽知道有人在等待

表姑媽的Eataly Journey最後三篇結局篇，

可惜還未寫好。

敝Blog 8週年前夕又遇上另一「壇」煩事，

幸得邊個邊個越洋支持及鼓勵。

回想起敝Blog 4週年那段時間的困擾，

凡事總會過去的。

再一次感謝對表姑媽Blog支持的朋友們，

及沒有Like完又Unlike表姑媽的Facebook Page及

沒有揀Hide晒表姑媽 Facebook Page的朋友們。

http://billcoolma.blogspot.hk/2014/07/blog.html

點一龍 ~ 某人減肥前

某人自6月中開始認真地減肥，

聽她齋說「減肥」兩個字，足足說了兩年。

某人努力了3星期之後，

某一天叮囑表姑媽「不要」在敝 Blog爆她正在減肥。

女人說「不要」，其實即是「要」。

本來都沒有打算Post這篇Blog的，

既然某人提到，

就順便公開地爆她正在減肥，

還減了5磅(2.27kg)脂肪添!

* * * *

熱辣辣的黃金流沙包

某人減肥前6月初的一個中午，

走了去飲茶。

某人說食埋今餐，

三個月後先出來再吃了。

有時候忽然想吃點心，

卻不太願意光顧公司樓下那間

裝修得金碧輝煌的酒樓，

行遠少少會揀「點一龍」。

不是甚麼也貪就手的。

沒有光顧「點一龍」好幾個月，

不知何解，

味道好了很多。

夠晶瑩剔透的鮮蝦腸粉

比預期中又香又脆的香蒜蝦春卷

雪影叉燒包

一直不知「薄礃」的「礃」是這樣寫，

向來弄錯「薄餐」。

薄礃在表姑媽過去的人生出現過兩次︰

1) 阿嫲(祖母/父親的母親)在家中的廚房整過薄礃，

是咸的還是甜的，記憶很模糊，

就如「禮儀師之奏鳴曲」電影內，

個仔記得老豆給自己一舊舊石頭，

但老豆個樣是模糊的。

又或者突然有一天，

表姑媽的記憶回復，

慢慢睇到阿嫲的薄礃是

放了沙糖花生還是蔥花蝦米。

2) Grandma (外祖母)留院期間，

朋友珍珍整了甜甜的薄礃給她吃，

當時Grandma以機器來呼吸，

吃不到東西，

表姑媽難捺傳來的香噴噴，

在醫院內，

把屬於Grandma的薄礃偷吃了。

* * * *

在眼前出現的是咸薄礃。

對於煎餅類的食物，

韓式泡菜餅一定是冠軍，

潮州蠔餅走蔥也不錯，

法國Galette (Galette bretonne)都喜歡，但crêpe可免則免，

老麥的Hot Cake亦偶爾想吃的。

曾是最愛的燒賣，

現在變成食又得，唔食又得。

某人都算幾有節制，

不會因為反正將要減肥，就一下子放肆。

不過有時候是否有節制都要睇下對那東西有幾熱愛? 

縱使把一些外界提到好鬼吸引的東西放在面前，

而掂都唔想掂下，

又或者勉為其難掂下，

那就不是節制，

而是根本對那樣東西沒有興趣啊。 

* * * *

講到飲茶食點心，

週末最多光顧就是蘇杭街「聚點坊」。

而另有一次，

很低調地飲茶食點心，

表姑媽只可以說個豉油王煎腸粉

又滑又好味，

芝麻是香到不得了。

除了飲茶要低調，

另有一單要求表姑媽在fb比like都要低調啊。

有緣小敍 ~ 小吃比主菜出色

表姑媽於「經典6月」那篇Blog提到，

6月份聚舊比預期多，

而6月份光顧的餐廳，

全都是「翻兜」的，

沒有探索新東西。

6月的第二週，

約了幾位朋友聚下舊，

原意是揀港島西區水街附近的潮州餐廳，

不過最終還是九龍區對大家都就腳，

於是「翻兜」

佐敦文苑街的「有緣小敍」。

以下連結是上次光顧︰

http://billcoolma.blogspot.hk/2014/11/blog-post_4.html

*   *   *

等人齊時先點幾款涼拌小吃，

不約而同，三款涼拌小吃都是爽口的。

爽口微辣的涼拌蓮藕

爽口少少酸咪咪的芥末木耳

啤酒良伴的涼拌豬耳

當晚全部食物走青瓜，

而沒有特別要求走蔥兼加辣，

表姑媽好少那麼俾面的。

*  *  *

老闆Daisy客客氣氣，

送來加了胡椒的開心果。

茴香豬肉餃子

羊肉餃子

還有一客炸豬肉餃子沒有拍照

比上次多汁好味的腊汁肉夾膜

乳香雞翼

「乳香」是指「南乳」「腐乳」，

不是黃金，乳香，沒藥中的乳香(frankincense)。

香椿炒雞蛋

香椿原產中國，

網上講到營養價值甚高。

最後出場的兩個主菜，

卻不及小吃出色。

麻辣大盤雞

加了Biang Biang麵底

辣媽烤魚就真是不太吸引了。

甜點揀了炸湯丸

食完飯想找個揸住酒杯底傾下計的地方，

要走到圓方。

要是寒舍附近沒有咖啡店又或者酒吧，

都幾不便。